Sueños y Dulces

   Hola a todos, aquí os traigo dos nuevos diseños de tartas con fondant, pero estas tienen una variación, no están echas con ese fondant de nubes tan dulce, estás hechas con fondant de leche. Os he dejado la receta en la categoría "Introducción al fondant".    Estas tartas la hice para el cumpleaños de dos hermanos. El bizcocho es de chocolate y está relleno de crema de cacao.    Los muñequitos pinchados son comprados en pastelería y la bolas de chocolate blanco y negro que recubren las tartas son bolitas de cereales.    Espero que os gusten. Un saludo.

  Hola a todos, hace unos días llegó a mis manos un descubrimiento en el mundo del fondant. Todos cuando nos iniciamos en este mundo optamos por realizar el típico fondant de nubes, muy fácil de hacer pero extremadamente dulce. El fondant tradicional es difícil de hacer por no poder hacernos de los ingredientes necesarios, pero ha llegado la solución a este problema.    Gracias al blog del Tartero Real descubrí como hacer este fondant de leche. Es delicioso, suavemente dúlce, con un sabor entre mazapán suave y leche. Es exquisito. A continuación os pongo los ingredientes que usé. Ingredientes: - 200 gr de leche en polvo entera (debe ser entera, nunca desnatada). Se que hay una leche en polvo de Central Lechera Asturiana de 1 kg pero yo no pude encontrarla en ningún establecimiento, todas eran desnatadas, opté por leche en polvo de bebés. - 200 gr de azúcar glass. - 200 gr de leche condensada. - 1 clara de huevo. - 2 cucharadas soperas de agua. -1 cucharada de gelatina en polv

   Esta mermelada la hice un domingo. La semana anterior había comprado melocotones, que por cierto estaban muy fuertes, y pensé que estarían duritos (es que a mi me gusta la fruta durita) y al probarlo no me gustaron nada y a mi marido tampoco.   Pensé que como hoy en día la economía no está muy allá como para ir tirando, decidí hacer mermelada. Es muy sencilla y quedó deliciosa.    Esta es la receta: 1 kg de melocotones 1/2 kg de azúcar Zumo de medio limón    Pela los melocotones, trocealos y mételos en una olla con el azúcar y el zumo del limón y deja macerar 2 horas.    Una vez pasado ese tiempo, lleva al fuego suave y le vas dando vueltas constantemente durante media hora aproximadamente hasta que tenga la consistencia deseada.    Si te queda la mermelada un poco enduracida, no te preocupes, caliente un poco de agua con azúcar y echa la mermelada y dale vueltas.

   Esta tarta la preparé para el primer partido de la Eurocopa.    La verdad es que es muy sencilla, está hecha con un bizcocho tradicional, relleno de chocolate y cubierto con nata coloreada. Para evitar que la nata se venga abajo lo que hice fue echar una hojita de gelatina y así queda estupenda.    Me decidí a hacerla de nata porque la verdad es que a mi gente no le gusta mucho el fondant por su dulzor tan fuerte.    Como me imaginaos que sois muy observadores, veréis que el color rojo no me ha quedado del todo bien, parece rosa, pero es que me quedé sin tinte rojo y no tuve suficiente, lo siento.    Espero que os guste y os animéis a hacerla. ¡¡¡¡¡¡ ESPAÑA A POR LA EUROCOPA!!!!!!!!

  Estas tartaletas son muy deliciosas. Elaboradas con masa quebrada, chocolate brillante y fresas. A continuación voy a poner los ingredientes: Ingredientes para 6 tartaletas: Ingredientes para la masa quebrada: 175 gr de harina 1/2 cucharadita de sal 75 gr de mantequilla 2 yemas de huevo 1 huevo batido para pintar Ingredientes para el relleno: 175 gr de chocolate negro (70% de cacao) 2 cucharadas de azúcar glasé 375 ml de nata para montar (150 ml más para decorar) 2 huevos batidos 225 gr de fresas (125 gr más para decorar) Preparación:    En primer lugar vamos a elaborar las tartaletas. Tamizar la harina y la sal en un cuenco grande. Hacer un hueco en el centro y pon la mantequilla, las yemas y el azúcar. Asegurate de tener las manos frías para poder mezclar todo, usa los dedos para mezclar los ingrediente poco a poco. Termina de unir la mezcla con una espátula de metal.    En una superficie enharinada y fría, forma bolas y amasa ligerame

Estos cupcake de bizcocho de almendras los preparé para mi cumple. Están cubiertos de crema de chocolate y de merengue rosa. Son deliciosos, pero la crema de chocolate tengo que mejorarla porque me salio muy dulce. Espero que os animéis a hacerlos. Un beso.

   Esta exquisita receta con una cobertura crujiente de almendra fileteada y una esponjosa masa base hacen a este bizcocho una delicia de merienda o desayuno. Ingredientes: 275 gr de harina 2 sobres de levadura 225 gr de mantequilla reblandecida 225 gr de azúcar glass 5 huevos batidos Ralladura de una naranja 2 cucharaditas de zumo de naranja 75 gr de almendras molidas 40 gr de almendras fileteadas Preparación:    Precalentar el horno a 180º C. Mientras, en un cuenco grande echar la harina, la levadura, la mantequilla, el azúcar, los huevos, la ralladura, el zumo y las almendras molidas. Batir con unas barillas (preferentemente eléctrica) hasta que todo se mezcle bien.    Engrasa un molde para bizcocho con mantequilla y echa la masa. Esparcir por encima las almendras fileteadas. Hornear a 180º C durante 45 minutos. Para comprobar si esta ya listo, introduce un palillo de pinchito, y si sale seco, ya está listo.

  Esta es la tarta que hice para celebrar que el amor triunfa ante todo. Es muy dulce y muy vistosa. Haber que os parece. Todos quedaron encantados.   

   Como prometí, aquí os dejo los últimos cake pop que hice para el cumple de mi sobrina. Están cubiertos de chocolate con fideos y de fondant. Espero que os guste. En principio estos pequeños dulces lo he hecho para uso personal, pero si hay algún interesado en adquirirlos, mandadme un email y yo me comprometo a enviarlos a un precio anticrisis (0,60/cake pop) y de manera conjunta exponemos las condiciones de envío. El email es: malavadin@gmail.com

   Aquí os dejo un ejemplo de los cake pop que hice la semana pasada. La verdad es que pensé que ya era hora de que mi familia probara estos bocaditos tan deliciosos, así es que me animé y los hice. Todos quedaron encantados. Espero que a vosotros también os guste. Estos cake pop están cubiertos de chocolate blanco y chocolate negro y decorado con fideos de colores y de chocolate. Los blancos los hice para mi, porque no me gusta el chocolate como muchos ya sabeis. Estos otros están dando un toque alegre a este delicioso flan de chocolate blanco. Esta combinación está hecha para paladares muy dulces y exquisitos.    En pocos días os enseñaré en lo que estoy trabajando. Es una tarta (para celiacos) para celebrar que mi cuñada Eva y su novio Oscar ya son pareja de hecho y unos cake pop muy divertidos para celebrar el cumple de mi sobrina con sus amiguitos. Besos.

   Aquí os dejo mi último descubrimiento. Hace mucho tiempo que veo encima de las preciosas tartas de fondant diseños de flores, y nunca me he atrevido a hacer una.   Bueno, pues hoy me he animado y este es el resultado.    Os voy a enseñar como la he echo.    Primero hacer la forma de un cono y lo dejamos encima de la encimera de trabajo. Esto nos servirá como centro de la rosa.    Segundo, haremos una bolita y la aplastaremos, y con los dedos vamos dándole forma de pétalo.   Y tercero y ultimo, cubriremos el cono con el pétalo tal y como aparece en la foto. Esto se hace así con todos los pétalos. Cuantos mas pétalos pongas mas grandes tienen que ser estos. Corta el sobrante que le queda abajo en la flor sin problema.

   Los cake pop (bocaditos de tarta) tienen su origen en EEUU. Estos originales bocaditos son muy fáciles de preparar y muy útiles para cumpleaños, bautizos, bodas, etc. A continuación os dejo la receta para que os animeis a hacerlos. Ingredientes: - Un bizcocho de aproximadamente 800 grs (puede ser de vainilla, chocolate, cualquiera que queda un poco sequito y se desmigue bien) - Unos palillos de madera largos (tipo pinchito) - Buttercream. Preparación:    Primeramente desmigaremos el bizcocho. A continuación preparemos nuestro buttercream y lo añadiremos el al bol con las migas de bizcocho y amasaremos, primero con una cuchara de madera y luego con las manos. Debe quedar una masa manejable y un poco húmeda.     Antes del siguiente paso, pondremos papel de horno sobre un bandeja. Seguidamente cogeremos un pellizco de pasta y formaremos un bola con la mano. Colocaremos nuestra bola sobre el papel que habíamos preparado. Procederemos a hacer lo mismo hasta ter

   Un cupcake (literalmente pastel de taza), es una pequeña tarta para una persona, frecuentemente cocinada en un molde similar al empleado para hacer magdalenas. Es una receta de origen estadounidense, e incluye añadidos como glaseado, virutas o fondant. Ingredientes para 12 cupcake:  - 185 gr. de harina  - 150 gr. de azúcar glass  - 2 cucharillas de café de levadura en polvo  - 2 huevos grandes  - 125 gr. de mantequilla derretida  - 80 ml. de leche.  - Esencia de vainilla (si los quieres hacer con sabor a vainilla)   Preparación:    Cascar los huevos y batir un poco. Añadir el azúcar y batir hasta que blanquee. Añadir la mantequilla.    El secreto del cupcake, es batir bien y dejar aire para obtener una masa ligera y suave. Añadir ahora la leche. Después la harina y la levadura. Y ahora mezclar bien y batir hasta obtener una masa lisa y homogénea. La masa esta lista.    Llenar las cestitas de papel o de silicona con una cuchara o con una manga pastelera, llenando h

  Con la ayuda de un rodillo liso metálico o de cerámica (no valen los de madera) estirar el fondant según sea el tamaño de la tarta. El grosor mínimo debe ser de 3 mm.  Coge el fondant con la ayuda de las manos y los brazos, o si lo prefieres con la ayuda del rodillo, y colocar en el centro de la tarta. Asegurate de cubrir primero la parte que tiene en frente para luego dejar caer el resto.  Estirar los pliegues que se forman e ir pegando cada lateral a medida que abre cada pliegue. Yo tenia miedo de que no me quedara bien por culpa de esos pliegues, pero es muy sencillo.  Colocas el bizcocho sobre un plato que puedas ir girando para efectuar estos pasos cómodamente, ir alisando y pegando el fondant con la ayuda de las manos.  Recortar la pasta sobrante con la ayuda de un cortador de pizza, pero no lo corte al ras.  

     Los colorantes comestibles se usan en el fondant para teñir la masa, dar toques de color, dar brillo y alegría a nuestras creaciones. Cuando comencé en este apasionante mundo no sabía muy bien que tipo de colorantes había y cual era mejor, así que para todo aquel que quiera introducirse en el arte del fondant os voy a explicar los tipos de colorantes que hay.     Hay cuatro tipos de colorantes: Colorantes líquidos.    El colorante líquido es aquel que cuando lo vuelcas gotea. Personalmente considero que no son muy aconsejables, porque al intentar teñir la masa fondant con este colorante nos cambia la textura de la misma. Colorantes en gel .   El colorante en gel es aquel que aun volcando el bote no gotea y para que salga el colorante tienes que apretar el bote. Estos son los que yo uso y estoy encantada, consigues un color perfecto y una textura muy buena. Colorante en pasta.     El colorante en pasta es aquel que necesitas c

    El Coulant de chocolate es una delicia que tiene su origen en Francia. Es un delicioso postre con una capa crujiente y un interior cremoso. Yo lo preparé es septiembre del 2011 para mi familia (porque a mi no me gusta el chocolate) y todos quedaron encantados. Os mando la receta y animaos, es muy fácil. Coulant de chocolate Ingredientes (6 unidades de 150 ml.): - 125 gr. de chocolate al 70% de cacao. - 125 gr. de mantequilla. - 150 gr. de azúcar glass. - 2 huevos (categoría L) - 2 yemas adicionales. - 50 gr. de harina tamizada. Preparación:    Precalentar el horno a 190º. Coloca un cuenco al baño maría a fuego muy lento y desmenuza el chocolate y corta la mantequilla y derrítelo todo. Remover hasta que obtengas un chocolate brillante y bien mezclado. Resérvalo.    Mientras, bate las yemas, el azúcar y los huevos hasta obtener una masa espesa. Añade el chocolate que teníamos reservado, renueve y añade la harina.      Unta los moldes con mantequilla (puedes usar mol

Ingredientes Tazas gr./ml. Cucharas y tazas Azúcar 1 tza 200 gr Cuchara de postre rasa =20 gr Cuchara de postre colmada =25gr Cuchara de postre =15 ml Taza de café = 100 gr. Taza de té =200 gr Taza de té =150 ml ½ tza 100 gr. ¼ tza 50 gr. Harina 1 tza 125 gr. ½ tza 60 gr. ¼ tza 30 gr. Mantequilla 1 tza 200 gr. ½ tza 100 gr. ¼ tza 50 gr. Leche, agua, zumo, etc 1 tza 250 ml. ½ tza 125 ml. ¼ tza 60 ml.    Hay 3 tamaños de cuchara: - Cuchara de café o té.- Es la pequeñita. Normalmente no la usamos, pero la tenemos en esas cuberterías que nos regalan las madres cuando nos vamos a vivir solos y únicamente la usas para las ocasiones especiales. - Cuchara de postre.- Es la que

Ingredientes: 6 huevos 200 gr. de azúcar. 150 gr. de harina. 150 gr. de cacao puro en polvo 1 cucharadita de esencia de vainilla. Preparación:    Precalentar el horno a 180º.  Mezclamos los huevos y el azúcar con ayuda de unas varillas, hasta que duplique su volumen, añade la esencia de vainilla (muy poca, porque sino queda muy dulce). A continuación vamos añadiendo la harina tamizada y el cacao puro en polvo poco a poco y mezclamos con una paleta de madera y con movimientos envolventes. Engrasamos un molde con mantequilla y echamos la mezcla del bizcocho. Horneamos entre 30 o 40 minutos a 180º, pinchamos antes de sacar para comprobar que esté hecho. Queda un bizcocho plano, estupendo para rellenar. Se aconseja hacer un día antes de rellenarlo. Dura hasta 4 días en el frigorífico siempre que esté en una bolsa bien cerrada.

Ingredientes:   6 huevos.  200 gr. de azúcar.  220 gr. de harina.  1 cucharadita de esencia de vainilla. Preparación:     Precalentar el horno a 180º.  Mezclamos los huevos y el azúcar con ayuda de unas varillas, hasta que duplique su volumen, añade la esencia de vainilla (muy poca, porque sino queda muy dulce). A continuación vamos añadiendo la harina tamizada poco a poco y mezclamos con una paleta de madera y con movimientos envolventes. Engrasamos un molde con mantequilla y echamos la mezcla del bizcocho. Horneamos entre 30 o 40 minutos a 180º, pinchamos antes de sacar para comprobar que esté hecho. Queda un bizcocho plano, estupendo para rellenar. Se aconseja hacer un día antes de rellenarlo. Dura hasta 4 días en el frigorífico siempre que esté en una bolsa bien cerrada.

Aquí tenéis una primera muestra de una tarta hecha con fondant de nubes.      Esta tarta la hice para mi sobrina. No paraba de chillar y decir que ella quería esa tarta. Es muy sencilla, así que animaos y echadle imaginación.  Para hacer el fondant usé lo siguiente:      Ingredientes:  150 gr. de nubes (para cada color, excepto para el rosa que lleva 300gr.)  300 gr. de azúcar.  Mantequilla para untar el bol.  Agua o esencia al gusto.    Untar un bol con mantequilla, echa las nubes, salpicalas con un poco de agua o si lo prefiere puede echar una cucharadita de la esencia que más te guste y metelas en el microondas. Calentar poco a poco para evitar que se quemen.     Una vez fundidas añadimos colorante y mezclamos bien. Unta también la espátula con mantequilla para que no se pegue. Añadir el azúcar glass y mezclamos poco a poco. La cantidad de azúcar glass es el doble que de esponjitas, pero yo no le hecho tanta azúcar porque luego queda muy dura, le echo la ca

   Hola a todos, tal y como prometí voy a explicar los tipos de fondant que hay y para que sirve cada uno.    Fondant o pasta para cubrir tartas.      El fondant es una cremosa masa de azúcar blanca utilizada en diferentes formas para decorar pasteles y galletas o hacer masas esculpidas con él. Es también la base de muchos dulces. También puede ser utilizado como una espesa crema muy dulce. Fondant proviene de la palabra "Fondre", que significa para fundir, llamado así porque se derrite en la boca cuando se come.     Pastillaje    Hay 4 tipos de pastillaje: el clásico, el mexicano, el filipino y el de gelatina.    El pastillaje se seca duro y crujiente. Se utiliza para hacer las bases, soportes, stands y réplicas. Tienes que trabajar muy rápidamente porque el pastillaje se seca muy rápido. El Pastillaje Mexicano a diferencia del pastillaje filipino es mas apto para realizar construcciones curvas ya que es más elástico porque en su receta posee almib

    Es una pasta de azúcar comestible. Elaborada principalmente con azúcar glas, glucosa y glicerina, aunque como aquí es complicado encontrar esos ingredientes, yo uso el fondant de nubes.    Su uso se remonta en la historia antes que el famoso “icing” con el que ya se cubrían las tartas y postres en el Medievo. Debido al elevado coste de azúcar puro y por no estar al alcance de todos los bolsillos, se comenzaron a crear pastas que inicialmente fueron mezcla de azúcar y almendras. Masa fondant     Se dice que a partir del renacimiento, los maestros pasteleros de la época, mejoraron las versiones de estas pastas. Sin embargo, aún no se conoce a que país atribuirle la creación del fondant en su versión más actual. Algunos sitios de Internet aseguran que fue en Francia, otros en Inglaterra y otros lo trasladan hasta la lejana Australia.    Su aplicación principal es el cubrimiento de tartas, aunque también es ideal para crear decoraciones en pasteles, modelado de figur

Hola a todos, recien hoy comienzo a explorar el mundo de los blogs. Aquí voy a exponer todas las recetas de fondant, rellenos, bizcochos y todo tipo de repostería tanto nacional como internacional. Espero que os guste este blogs y os sea util para vuestra vida diaria. un saludo. Maria Elena