Sueños y Dulces

   Esta mermelada la hice un domingo. La semana anterior había comprado melocotones, que por cierto estaban muy fuertes, y pensé que estarían duritos (es que a mi me gusta la fruta durita) y al probarlo no me gustaron nada y a mi marido tampoco.   Pensé que como hoy en día la economía no está muy allá como para ir tirando, decidí hacer mermelada. Es muy sencilla y quedó deliciosa.    Esta es la receta: 1 kg de melocotones 1/2 kg de azúcar Zumo de medio limón    Pela los melocotones, trocealos y mételos en una olla con el azúcar y el zumo del limón y deja macerar 2 horas.    Una vez pasado ese tiempo, lleva al fuego suave y le vas dando vueltas constantemente durante media hora aproximadamente hasta que tenga la consistencia deseada.    Si te queda la mermelada un poco enduracida, no te preocupes, caliente un poco de agua con azúcar y echa la mermelada y dale vueltas.

   Esta tarta la preparé para el primer partido de la Eurocopa.    La verdad es que es muy sencilla, está hecha con un bizcocho tradicional, relleno de chocolate y cubierto con nata coloreada. Para evitar que la nata se venga abajo lo que hice fue echar una hojita de gelatina y así queda estupenda.    Me decidí a hacerla de nata porque la verdad es que a mi gente no le gusta mucho el fondant por su dulzor tan fuerte.    Como me imaginaos que sois muy observadores, veréis que el color rojo no me ha quedado del todo bien, parece rosa, pero es que me quedé sin tinte rojo y no tuve suficiente, lo siento.    Espero que os guste y os animéis a hacerla. ¡¡¡¡¡¡ ESPAÑA A POR LA EUROCOPA!!!!!!!!