sábado, 28 de enero de 2012

Bizcocho Genovés



Ingredientes: 
 6 huevos.
 200 gr. de azúcar.
 220 gr. de harina.
 1 cucharadita de esencia de vainilla.



Preparación:

   Precalentar el horno a 180º.
 Mezclamos los huevos y el azúcar con ayuda de unas varillas, hasta que duplique su volumen, añade la esencia de vainilla (muy poca, porque sino queda muy dulce). A continuación vamos añadiendo la harina tamizada poco a poco y mezclamos con una paleta de madera y con movimientos envolventes. Engrasamos un molde con mantequilla y echamos la mezcla del bizcocho. Horneamos entre 30 o 40 minutos a 180º, pinchamos antes de sacar para comprobar que esté hecho.

Queda un bizcocho plano, estupendo para rellenar.
Se aconseja hacer un día antes de rellenarlo. Dura hasta 4 días en el frigorífico siempre que esté en una bolsa bien cerrada.

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